Située sur Marguerittes, la Combe des Bourguignons est un site exceptionnel, à la croisée de la nature, de l’histoire et du savoir-faire local. Ce vallon de garrigue, autrefois exploité par des familles modestes, témoigne d’un passé rural riche et profondément ancré dans l’identité de la commune.

Dès le XVIIᵉ siècle, des ouvriers agricoles appelés Rachalans y cultivaient la terre sur de petites parcelles aménagées à la main, avec passion et détermination. Grâce à leur travail acharné, la garrigue s’est peuplée de terrasses agricoles, de capitelles en pierre sèche, de béraux (petits canaux d’irrigation) et de cultures variées : oliviers, amandiers, céréales, légumineuses…

En 1989, un incendie a mis à nu ce patrimoine oublié. Depuis, la municipalité de Marguerittes a engagé un programme de restauration et de mise en valeur de la Combe des Bourguignons, redonnant vie à ce paysage façonné par les mains de générations de villageois. Ce lieu est entretenu par l’Atelier Chantier d’Insertion « Les oliviers » géré par le Centre Communal d’Action Sociale de Marguerittes.

Un parcours d’interprétation de 2 km a été créé, jalonné d’une quarantaine de panneaux explicatifs. Il permet de découvrir, en toute autonomie, les techniques agricoles anciennes, la vie quotidienne des Rachalans et les richesses de la garrigue cultivée. Le sentier traverse un conservatoire d’oliviers, situé au sommet d’une terrasse offrant un superbe point de vue. Tout au long de la balade, le visiteur est invité à explorer des capitelles restaurées, des zones de culture et des éléments d’architecture traditionnelle.